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廚房工程設計要保障工作流程順暢?

2015-6-26    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

要達到廚房員工之間協作密切、員工使用工具設備得心應手、工作流程順暢,就需要在廚房規劃設計中確保工作流程順暢。




廚房的工作效率首先取決于設備選用科學合理、布局合理、工作流程暢順。要達到工作流程暢順,就必須充分認識、分析工作流程所包含的內容、運作規律、設備與環境、員工與設備操作的協調關系,減少環境、縮短距離、簡化流程,才能使流程順暢高效。


工作流程順暢則省力省時,還會影響到運行費用、餐品質量、經濟效益等諸多方面。因此,廚房工程規劃設計對工作流程具有決定性作用。


深圳市橫崗廚具設備是一家從事酒樓廚房工程、酒樓廚房設備的生產廠家


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