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深圳廚具之廚房備餐與售賣區?

2015-7-6    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

該區域是銜接廚房和餐廳直接或直接服務餐廳的工作區域。該區域可根據需要設置備餐間、售飯間、明檔,直接面向餐廳為顧客服務。




快餐店、食堂設置直接面向顧客展示、出售聲頻的區域。一般所需要的設備是保溫售飯臺、工作臺、展示柜、刷卡售飯機。


隨著餐飲業迅速發展,消費者的就餐品位逐步提升,衛生、環保、口味、營養、舒適、檔次、品位、文化環境等方面有了更高層次的要求。隨著國外餐飲業進入國內,中國的餐飲業業在不斷改變經營思維,創新經營模式,也體現了改善廚房環境條件、重視后廚設計的重大變化。


因此,合理劃分餐廳與廚房面積已經引起經營者的注意。經營效益第一,在面積分配上,一般先按照先餐廳后廚房的原裝考慮廚房位置和面積劃分比例,廚房面積是按照一熟菜二面點的順序安排。而對于新建或新改擴建的飯店,就更應該盡量保證餐廳、廚房、輔助面積比例搭配科學合理。


深圳市橫崗廚具設備是一家從事酒樓廚房工程、酒樓廚房設備的生產廠家


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