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廚具工程的設計原則是什么

2018-8-24    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

    廚具設備設計的4個原則?廚具用途相當廣泛,如鋼鐵焊接、鋼板切割和熱處理等,其實凡是用到火焰的地方,小到家庭爐具,大至焚化爐等都可應用。節能廚具是其他節能設備的一種,此產品可在二、三十秒內將水分解成氫氣及氧氣,利用氫氣易燃、氧氣助燃的特性,產生高溫烈焰轉換為熱能,啟動燃燒后瞬間溫度可達攝氏800到3000度,產生的熱能相當大。



    廚具工程的設計原則:

    一、衛生:其自身應該具有抵抗污染的能力,能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染,保證廚房食品存放的衛生。也就是說,酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計,密封技術全部采用的是防蟑條密封,有效的防止食物受到污染。

    二、防火:雖然發展迅速,甚至于無名火設備的出現,引起了廚房的革命,但是,大多數的設備還是使用明火的,所以設備的防火阻燃能力,直接的決定了廚具乃至于酒店的安全,特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備,要選擇正規廠家生產的,使用不燃阻燃材料制作的廚具。

    三、方便:獨特服務特點,要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時,廚房設備的設計,要考慮到日后使用的方便性。例如,灶臺的高度,吊柜的擺放位置等等,都要符合人體工程原理和廚房操作程序。

    四、美觀:隨著環保節能廚房設備生活受關注程度的增加,造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且,由于持久性的要求,廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能,產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力,保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。
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